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餐桌时尚独领风骚 餐具新款辈出

导读:

陶瓷餐具作为餐饮的生力军现在正春风得意。一些几年前还倍遭冷眼的新款餐具,也悄悄地在那里“攻城略地”。轻巧的塑料制品、剔透的玻璃制品以及凝重的金属器皿也不甘人后,各有所爱,就连昔日王公贵族炫耀身份用的精美华贵的银制餐具,也有了钟情者。眼下由于餐具领域新款不断推出,令消费者有了极大的选择空间。“餐桌时尚”已成为家庭餐饮的一道风景。

目前,人们在家居生活中一般还是看重陶瓷餐具,因为它符合中国人的习惯,也显得干净、亲切,而且价格也能为大多数人所接受。厚重的粗瓷制品虽还有部分买者,但除了农村和边远乡镇尚有销路外,在城市正逐渐受到冷落。以“薄如纸、白如玉、声如磬”的骨质瓷、象牙瓷等为原材料的餐具现正大行其道,成为人们的首选。这类餐具瓷质细腻,釉面光亮,莹润如脂,既实用又美观,多为白、乳白、浅赭等淡素色,配上淡雅的花纹图案,能更好地衬托出中式菜肴的色与形,符合简约、精致的潮流,很受欢迎。过去人们曾非常看重餐具的多功能,以至于饭菜酒统吃的大瓷成了当家的“花旦”。而今餐具的专业化色彩渐趋浓重,不仅碗、盆、碟、盘分工明细,就连碗、盆也分出了汤盆、菜盆、翅盆……林林总总,不一而足。

菜肴与器皿在形态上要和谐。中国菜品种繁多,形态各异,器皿的形状也是千姿百态。有什么样的肴馔,一般就有什么样的器皿相配。例如,平底盘是为爆炒菜而来,汤盘是为熘汁菜而来,椭圆盘是为整鱼菜而来,深斗池是为整只鸡鸭菜而来,莲花瓣海碗是为汤菜而来等等

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